綠豆芽炒肉絲是我們家常菜色之一,簡(jiǎn)單易做而又營(yíng)養(yǎng)美味哦!下面我們具體看看這道綠豆芽炒肉絲的做法具體是怎樣的吧!
主料:綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克
輔料:杭椒2個(gè)
調(diào)料:花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺
具體步驟:
1、.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘后撈出備用。
2、大蒜切片,杭椒切絲備用。
3、豬瘦肉解凍后切絲。
4、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點(diǎn)玉米淀粉抓勻,腌制備用。
5、鍋內(nèi)放入花生油,油熱后加一勺白糖,轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫。
6、加入腌制好的肉絲,大火快速的將肉絲炒散,炒至上色后,將肉絲盛出備用。
7、用鍋底余油將花椒粒爆香,然后揀出花椒粒不用。
8、下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。
9、下綠豆芽,大火翻炒。
10、待綠豆芽斷生后放入炒好的肉絲,翻炒均勻。
11、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味。
12、大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋。
是不是十分簡(jiǎn)單容易上手呢?趕緊在家里試試吧!