麻油腰花的做法

麻油腰花的做法

腰花正確來(lái)說(shuō),可以指各種動(dòng)物的腎臟,但是我們?nèi)粘=?jīng)常能夠買(mǎi)到以及經(jīng)常會(huì)吃的應(yīng)該就是豬腰了,所以烹飪的時(shí)候我們一般都會(huì)選擇豬腰子來(lái)做原料。那么在這里,媽媽網(wǎng)百科也是用豬腰來(lái)做麻油腰花。

材料:豬腰1個(gè)、姜一塊、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油30克

做法:首先將豬腰子表面洗凈別用,準(zhǔn)備一把鋒利的刀,將豬腰從側(cè)面切開(kāi)兩半。切的時(shí)候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜,要刀子橫著下刀,把那層筋膜全部切下來(lái),這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后,就可以開(kāi)始切了。最好是先切花刀,豎著切,注意不要切斷。然后再橫著切,也是不要切斷。

切好之后,把腰子切成幾段準(zhǔn)備焯水。燒開(kāi)熱水,將豬腰放到水中燙一下,腰花微微卷起時(shí)撈出;放入冷水中浸去血水。

最后,在鍋中倒入麻油,入姜片爆香,大火爆炒腰花;噴入料酒加入醬油,繼續(xù)大火翻炒幾下美味的麻油腰花就大功告成啦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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