生蠔的營養(yǎng)價值

生蠔是一種日常生活中常見的食物，其肉質柔軟細嫩，味道鮮美，因而受到眾多人的青睞。那么，生蠔的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

2、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

3、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

另外，食用生蠔，還有如下的好處：

1、寧心安神。經常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒的作用。

2、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。