烤生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

烤生蠔的營養(yǎng)價(jià)值

烤生蠔鮮嫩多汁、美味可口,具有益胃生津、健腦益智等多重功效。那么,烤生蠔的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

1、生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì),尤其是硒,可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。

2、生蠔富含多種維生素、?;撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,其中鈣的含量接近牛奶,鐵的含量是牛奶的21倍。

3、生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用,能起到延緩皮膚老化,減少皺紋的形成的功效。

4、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。

5、生蠔含有的?;撬?、DHA、EPA等物質(zhì),而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素,經(jīng)常食用生蠔,能起到健腦益智的功效。

值得注意的是,不少在食用烤生蠔時(shí)都喜歡搭配啤酒,這是不妥當(dāng)?shù)?。生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分,而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦食用烤生蠔時(shí)飲啤酒,就會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合,增加人體血液中的尿酸含量,從而形成難排的尿路結(jié)石。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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