生蠔是一種富含多種營養(yǎng)物質的貝類食物,其肉質肥厚,鮮嫩多汁,且具有多種烹調方法。那么,烤生蠔的功效與作用有哪些呢?
1、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外,藥理學試驗研究表明,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
2、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過,生蠔“肉治虛損,解酒后煩熱……滑皮膚,牡蠣殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,俐下赤白濁,消疝積塊?!鄙栃晕⒑?,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多,或患有胃潰瘍的人更有益處。
3、延年益壽。生蠔中富含核酸,而核酸在蛋白質合成中起著重要的作用,因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸下降,只能從食物中攝取。因此,多吃生蠔,有助于補充核酸,從而起到延年益壽的作用。
4、調節(jié)神經,穩(wěn)定情緒。生蠔中的多種維生素及礦物質,尤其是硒,可以起到調節(jié)神經、穩(wěn)定情緒的作用。