烤生蠔的食用注意事項

生蠔肉質(zhì)肥厚，不僅能與多種食物搭配做菜，還有多種的烹調(diào)方法，其中烤生蠔是最為常見的一種。那烤生蠔的食用注意事項有哪些呢？

1、不宜生吃。盡管生蠔是唯一可以生吃的貝類食物，但由于其體內(nèi)含有寄生蟲及病原體，生吃時有可能將這些寄生蟲、病原體帶入人體中，從而容易感染寄生蟲或誘發(fā)疾病。因此，不宜生吃生蠔或食用未經(jīng)徹底煮熟的生蠔。

2、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

3、不宜與啤酒同食。生蠔是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃生蠔時喝啤酒，容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以至于出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。

4、部分人群忌食。生蠔屬性微寒，食用后容易使身體虛寒，故虛寒體質(zhì)者、孕婦及正值經(jīng)期的婦女，都應(yīng)避免食用。