生蠔與牡蠣的做法

牡蠣，其別稱為生蠔，是一種日常生活中常見的貝類食物。那生蠔與牡蠣的做法有哪些呢？

檸檬汁蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，檸檬1個，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘。4、取出生蠔稍放涼；檸檬洗凈對半切開，擠出其汁淋在生蠔上即可。

雞蛋炒生蠔

材料：生蠔200克，雞蛋5個，蒜頭2瓣，蔥1棵，鹽、油、生抽各適量。

做法：1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末；雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽，攪拌均勻，打成蛋液。2、鍋置火上，加入適量的油燒熱鍋后，將蛋液倒入，迅速翻炒數(shù)下，盛起待用。3、鍋內(nèi)重新放油，燒熱后放蒜末爆香，放入生蠔翻炒，翻炒至九成熟時，加適量的鹽調(diào)味。4、倒入炒好的雞蛋，與生蠔翻炒均勻，放入蔥花，滴上適量的生抽即可出鍋。