生蠔與牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值

生蠔為牡蠣的別稱，其肉質(zhì)富含多種營養(yǎng)成分，吃起來時(shí)鮮嫩多汁，是一種眾多人都喜愛食用的貝類食物。那么，生蠔與牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、生蠔中的多種維生素及礦物質(zhì)，尤其是硒，可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒的作用。

2、生蠔含有的?；撬帷HA、EPA等物質(zhì)，而這些物質(zhì)是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，經(jīng)常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

3、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，這些物質(zhì)是生蠔味道鮮美的基礎(chǔ)。

4、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質(zhì)合成中起著重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。

5、生蠔富含多種維生素、?；撬峒扳}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

6、生蠔是含鋅量最多的天然食物之一，每100克的生蠔肉，其含鋅量可高達(dá)9.39毫克，也就是每天只要吃2~3個(gè)生蠔，就能提供人體全日所需的鋅。

綜上所述，生蠔與牡蠣富含多種對(duì)人體健康有益的成分，經(jīng)常食用，對(duì)人體健康大有裨益。值得注意的是，生蠔屬性微寒，故脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者，不宜多吃生蠔，否則可使病癥加重。