鹵蛋是一種方便美味的蛋制品,色澤誘人,味道鮮美,下面我們就來一起看一下鹵蛋是如何制作的吧。
菜系:鹵醬 做法:鹵菜 口味:五香味
主料:雞蛋適量
調(diào)料:老抽適量、料酒適量、蠔油少許、白糖適量
桂皮適量、八角少許、香葉適量、花椒適量
做法:
1、雞蛋洗凈,加入適量的水將雞蛋煮熟;
2、將2個煮熟的雞蛋互相敲打,讓雞蛋的表面產(chǎn)生裂紋,但是蛋殼不要弄破損;
3、把桂皮、八角、香葉、花椒洗凈,用袋裝好;
4、取一個比較深的鍋,根據(jù)個人口味加入老抽、料酒、蠔油、白糖和桂皮等調(diào)味料;
5、一次性加入充足的水,大火煮開后轉小火煮個30分鐘后關火腌制一夜即可。
注意事項:
1、煮蛋要想不炸開,一定不能用冰箱里面的雞蛋,一定要用正常溫度的雞蛋;
2、覺得蛋殼麻煩,也可以把蛋殼去掉;
3、老抽和蠔油里面已經(jīng)含鹽了,所以就不需要再額外放鹽了。
這樣,美味而又營養(yǎng)的鹵蛋就制作完成了,但是由于做好的鹵蛋不容易存放,所以一次最好不要制作太多。