五香粉蒸肉的做法

五香粉蒸肉屬于家常菜譜，主要原料是五花肉、大米、地瓜，口味是香，工藝是蒸，難度屬于中級(jí)，因此，大家都可以試著做一下美味的五香粉蒸肉哦。

原料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生姜、香菜

做法：

1、五花肉洗凈，皮治干凈、切片。

2、加入除香菜外的各種調(diào)料腌制半個(gè)小時(shí)以上。

3、撒蒸肉米粉，捏實(shí)，裹勻繼續(xù)腌制。

4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽后45分鐘。

5、倒扣，撒香菜點(diǎn)綴。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一點(diǎn)的五花肉，既不油膩又不會(huì)柴。并且肉最好帶著皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一點(diǎn)豆腐乳汁調(diào)味。

3、腌制時(shí)間久一點(diǎn)不僅可以入味，同時(shí)也達(dá)到讓米粉吸收部分水分便于蒸熟。

4、米粉可以自己做，我懶得很，買(mǎi)了成品，最好買(mǎi)那種顆粒粗的，也有辣味的賣(mài)，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過(guò)我加了一點(diǎn)辣椒粉進(jìn)去他們也沒(méi)吃出來(lái)。

5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替哦。