花生油有固定熔沸點(diǎn)嗎

有人會(huì)問，花生油有固定熔沸點(diǎn)嗎？這就涉及到化學(xué)知識(shí)了，可見，化學(xué)對(duì)我們?cè)谖覀兩钪蟹浅?shí)用個(gè)，現(xiàn)在就來普及一下化學(xué)知識(shí)吧。

熔點(diǎn)是指晶體晶格被破壞時(shí)的溫度。在升溫過程中，由于分子吸熱引起動(dòng)能增大，能大到一定程度時(shí)就不再受晶格的束縛，掙脫晶格。這時(shí)晶格被破壞。而晶格破壞的過程是一個(gè)強(qiáng)吸熱的過程，熔化時(shí)，分子的吸收的熱能大部分用于晶格的破壞，無乎不用于溫度的升高。所以晶體在熔化的時(shí)候，晶體的溫度基本上保持不變。當(dāng)所有晶格被破壞之后，溫度才斷續(xù)上升。

而非晶體是不結(jié)晶的。所以沒有晶格，也沒有晶格能量。對(duì)于一些非晶的混合物也是如此。在升溫過程中，由于沒有晶格的束縛，也沒有晶格破壞的吸熱過程，分子吸的熱量都用于溫度的升高。所以是沒有熔點(diǎn)的。同理，也沒有固定的沸點(diǎn)。

混合物在某種程度上相當(dāng)對(duì)非晶體，而花生油是混合物，由含不同碳連的多羥基甘油酯組成，因此，花生油沒有固定熔沸點(diǎn)。