豬腳湯對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是一道極好的催乳湯,對(duì)于產(chǎn)婦的身體調(diào)理也是非常有好處的。不過(guò)要想將這道營(yíng)養(yǎng)食譜做的更加美味,首先就是要學(xué)會(huì)如何處理豬腳。大家都知道豬腳上面有很多的豬毛,我們?cè)谂腼冐i腳湯的時(shí)候,究竟要如何將豬腳毛處理干凈呢?在清洗豬腳的時(shí)候又該如何清洗呢?媽網(wǎng)百科就教大家一些關(guān)于清洗豬腳的小技巧!
1、豬毛多,可用松香,將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄,用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹,然后取出用指鉗將毛拔除,省力省時(shí)。
3、煲湯前一定要洗凈豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗。
4、豬蹄切塊用沸水清洗一遍,倒掉沸水。加料可開(kāi)始煲湯。
5、新鮮蹄子燒皮斬塊,放入鍋內(nèi),加水煮開(kāi),煮到蹄子利的血水都出來(lái)了再撈起,可以用溫水洗起上面的油污,不可用涼水,那樣蹄子不容易燉爛,再燒一鍋水,等水熱以后下幾片姜,下幾?;ń罚詈眉右徽麄€(gè)核桃,能很快燉爛也有去除異味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水開(kāi)后10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)就爛了。
6、買(mǎi)來(lái)的豬蹄一定要洗干凈,放入鍋內(nèi),加水煮開(kāi),取出再洗,原來(lái)的水不要換水開(kāi)始煲湯,煮開(kāi)后用文火。加入黃酒和其它佐料,也可以加點(diǎn)醋去除異味。