咸肉怎么煲湯

咸肉可以拿來(lái)煮湯嗎？可以，咸肉是可以拿來(lái)煮湯的。我們現(xiàn)在來(lái)看一下咸肉煮湯的做法：

1、首先把春筍去皮均勻切成滾刀塊，在沸水里煮五分鐘以去除澀味和破壞草酸，然后撈起過涼水瀝干；生姜切成片、小蔥切成小段。

2、排骨剁成小段，在沸水里煮2分鐘去除血水，然后撈起過涼水瀝干；咸肉切成0.3厘米厚的薄片。

3、把排骨放進(jìn)煲湯鍋里，一次性注滿足量冷水，大火煮開，撇去浮沫,然后放入筍塊再次煮開，此時(shí)倒少許料酒，閉蓋，轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。

4、開蓋，把火開大，放入咸肉和生姜片煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

5、開蓋嘗嘗湯味，酌情放鹽，最后閉蓋煮10分鐘讓湯入味即可。