咸肉如何腌制才好吃?我國(guó)北方人民每逢冬天都喜歡腌制咸肉的,那么咸肉如何腌制才好吃呢?我們現(xiàn)在來(lái)看一下:
1、首先開(kāi)火加熱鍋,倒入鹽、花椒煸炒至熱。
2、把炒好的花椒灑在肉(注意:肉不要洗)上,然后用手反復(fù)擦均勻,還要再灑在另一面,然后再用手反復(fù)擦勻,這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿(mǎn)花椒鹽。
3、 把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。
4、 每天幫肉翻身一二次,約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個(gè)孔,用繩子把它吊起來(lái),最好是有太陽(yáng)的時(shí)候讓它曬一下。
5、第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就可以了。