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宮爆腰花是什么?其實宮爆腰花是漢族的一道傳統(tǒng)名菜,既美味可口。宮爆腰花的主要材料為豬腰、竹筍、干辣椒,不但脆嫩爽口而且咸辣適中。另外豬腰子具有消積滯、止消渴補腎氣、通膀胱、之功效,但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇者忌食。
在處理宮爆腰花的時候是需要經(jīng)過熱水的焯燙。因為腰花自身都有一股腥味,如果不經(jīng)過熱水的焯燙,才能去掉腰花的腥味。還有務(wù)必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。