如何鑒別花生油是否含有黃曲霉素

如何鑒別花生油是否含有黃曲霉素？這個問題是很多網(wǎng)友關(guān)心的。媽媽網(wǎng)百科教大家實用又簡單的辦法吧！

要檢測是否地溝油的最簡單方法是:在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對于黃曲霉素最敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油，含有大量黃曲霉素。食油良好的話，蒜子是白色的。

值得一提的是，很多人以為，只要買到正規(guī)花生油就沒有問題了。專家指出，即使是正規(guī)的花生油，也要注意使用事件，花生油久置也會出現(xiàn)黃曲霉素。