面條魚干的做法 　

面條魚干被人們食用已久，早在明代時和長江鰣魚、黃河鯉魚、松江鱸魚，并稱中國四大名魚。因面條魚歸脾、胃經(jīng)，所以面條魚食用有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的作用。尤其適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用。作為一級海鮮干貨，面條魚的做法較為講究，下面來看看面條魚干的做法是怎樣的吧。

面條魚干的的制作多是采用原滋原味的海水和日光的純天然人工制作，用日光自然淡曬而成，所以一級面條魚干具有口味純正的特點，為純白色，然后在經(jīng)過精挑細選，科學干制、蒸煮、烤制、烘干、檢測、包裝等流程，最終流到消費者手中。

面條魚干食用做法以炒菜為主，常見的有香炒面條魚干和醬香面條魚干。

香炒面條魚干的做法

主料：面條魚干100g

輔料：油適量，生抽5g，料酒10ml，蔥適量，干紅辣椒適量，花椒適量。

步驟：

1、從冰箱中取出面條魚，解凍。

2、泡入水中，去除大部分鹽分，因為魚干本身很咸。

3、洗泡好后，撈出，放入碗內(nèi)。

4、添加料酒，去除魚腥味。

5、少許油，加入蔥花爆香。

6、將魚倒入鍋內(nèi)，鋪平，輕些翻炒。

7、倒入生抽增加色澤。

8、加入幾粒花椒和少許干紅辣椒絲，小火炒干，即可出鍋。

此法制作而成的面條魚干具有制熟后鮮嫩異常、清香溢口，的良好口感，食用營養(yǎng)價值極高。