咸肉的腌制方法

咸肉的腌制方法

整體知道蒸咸肉的做法和營養(yǎng)價值之后,媽媽們?nèi)绻氤孕迈r的咸肉的話,就需要親自動手來腌制咸肉了。如果家中有條件的話,媽媽們就不妨試著來制作咸肉了。其步驟主要有:

1、準(zhǔn)備食材:按原料肉的部位不同,分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體,小塊指腿腳指帶爪的豬腿。

2、為使食鹽滲透,必須在肉塊上每隔一段距離就劃一刀。刀口大小,深淺多少,根據(jù)氣溫和肌肉厚薄而定,如氣溫較高的話,刀口要開大些、多些以加快腌制速度,如果是溫度較低的話則反之。

3、三次抹鹽。第一次在原料肉的表面,均勻地敷上一層鹽。第二次抹鹽是在第二天進行,這時要抹鹽,在刀口處塞進適量新鹽,接著第三次抹鹽在7天左右后。

4、保存??梢杂美洳氐姆绞奖4婧秒缰坪玫南倘?。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果