不過,如果媽媽們要做出真正好吃的咸肉蒸娃娃菜,還是需要媽媽多從細(xì)節(jié)上把握好。因為往往細(xì)節(jié)會決定整道菜的食用效果。
首先,要有新鮮的咸肉和娃娃菜。如果能夠親手做咸肉的話,那么整道菜就會更加鮮美。如果是在市場上買的話,建議媽媽們要買包裝封閉的,并且選用近期生產(chǎn)的咸肉為好。而在選購好吃的娃娃菜的時候,應(yīng)挑選個頭小,手感結(jié)實的為佳,這樣才能蒸出香滑的娃娃菜來。
其次,建議媽媽們在切咸肉的時候,盡量切小塊,這樣更容易讓咸肉更加入味,蒸出來的咸肉才會更加好吃。如果是想要去除咸肉的味道的話,可以倒香油或者放一兩塊姜片一起蒸。
最后,就要把握好火候了。在蒸的過程中,不過蒸太久,大概10分鐘就可以。而且不要急著拿出來,最好再燜5分鐘,最終蒸出來的咸肉和娃娃菜才會更加可口。