豬腦燉什么好

大家知道豬腦燉什么好嗎？食用豬腦可以幫助人們補(bǔ)腦，并且豬腦可以和核桃、枸杞、紅棗同煮，同煮的湯品具有香甜味，而且不會(huì)油膩，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家這些湯品的做法吧！

山藥燉豬腦

原料：豬腦500克、山藥20克、枸杞子15克、桂圓10克、姜5克、料酒5克。

做法：

1、山藥、杞子及龍眼肉（桂圓肉）清洗備用。

2、豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分。

3、將豬腦放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時(shí)左右，調(diào)味即成，此湯有補(bǔ)腦之作用。

天麻燉豬腦

原料：豬腦2個(gè)、野生天麻片30克、桂圓10克、姜片20克、蔥結(jié)20克、清湯600克、鹽茶匙、味精、料酒、胡椒粉。

做法：

1、豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、姜片、蔥結(jié)放入汽鍋內(nèi)。

2、注入料酒、清湯，放入蒸籠內(nèi)旺火加熱1小時(shí)，之后加鹽調(diào)味，原鍋上席。

核桃燉豬腦

原料：鮮豬腦兩副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、鹽、姜片、蔥花、雞精適量。

做法：

1、豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦上的紅筋浮起時(shí)，將紅筋剝凈，漂洗凈，撈起瀝干，放入碗中并加少許涼白開。

2、將核桃肉用溫水稍浸，去除表面的膜，放入盛豬腦的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、鹽，隔水燉30分鐘。

3、開鍋，撒入蔥花、雞精調(diào)味即成。