柴魚干的做法

柴魚干的做法

柴魚干是冷水性魚類鱈魚的干燥制品,其肉質(zhì)富有韌性,帶有芳香味,是一種眾多人都喜愛食用的食物。那么,柴魚干的做法有哪些呢?

柴魚花生粥

材料:柴魚干1條,排骨100克,花生50克,大米200克,紅棗5顆,枸杞15克,姜1塊,料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。

做法:1、花生洗凈后,用清水浸泡一晚;柴魚干洗凈表面灰塵,用剪刀剪成細(xì)條,放入清水中浸泡1小時(shí);大米淘洗干凈后,用清水浸泡2小時(shí);排骨洗凈,切成小塊,焯水待用。2、鍋置火上燒熱,倒油,下姜塊爆香,把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃,柴魚條瀝干水后,倒入鍋內(nèi)與排骨一起翻炒,倒入料酒爆香。3、倒入大量的開水及泡柴魚的清水,大火煮成奶白排骨柴魚湯;煮湯的時(shí)候,把紅棗和枸杞洗凈浸泡備用。4、取高壓鍋,倒入大米和花生,以及柴魚花生湯,調(diào)入鹽、生抽,加蓋放上氣閥,置于灶上開中火慢煮,噴氣后調(diào)中小火煮10分鐘左右。5、高壓放完氣后才能打開鍋蓋,此時(shí)鍋內(nèi)粥品尚在翻滾,把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內(nèi),加入適量的胡椒粉調(diào)味,用勺子攪拌均勻后即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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