叉燒肉怎么做好吃

叉燒肉怎么做好吃

叉燒肉是典型的南方吃食,但卻南北通吃,并且吃遍天下無敵手,不過大家知道叉燒肉怎么做好吃嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家?guī)追N最受歡迎的叉燒肉的做法,大家學(xué)會后就可以自己在家中簡單制作啦!

方法一

原料:豬前臀尖1塊、叉燒醬8湯匙、蒜茸1湯匙、料酒1湯匙、老抽2茶匙、白砂糖1湯匙。

做法:

1、將整塊豬前臀尖(梅肉)切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。

2、在一只大碗中放入叉燒醬,調(diào)入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠適度的腌料醬汁。

3、將醬汁均勻地涂抹在每根肉條上,務(wù)必使各個部位都吃到佐料。將涂抹好的肉條放進(jìn)保險盒蓋嚴(yán),密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。

4、烤箱溫度設(shè)定為200攝氏度,上下火力,預(yù)熱3分鐘。

5、將腌好后的肉條并排碼在烤架上,中間應(yīng)留有間隙,便于受熱均勻??炯芟旅嬗靡恢坏却蟮目颈P盛接滴下來的油脂和醬汁(為了便于清理,還可以襯一層錫紙)。

6、將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中,烤箱溫度仍然設(shè)定為200攝氏度,上下火力,烤20分鐘。

7、20分鐘后將烤架烤盤取出,用之前剩余醬汁(或烤盤接到的醬汁)將肉條逐條再刷一遍,并翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度,繼續(xù)烤20分鐘即可。

方法二

原料:里幾肉1條、姜片、蒜2瓣、李錦記叉燒醬3大湯匙、蠔油1湯匙、雞粉少許、料酒、糖一點(diǎn)點(diǎn)、蜂蜜適量。

做法:

1、里幾肉徹底清洗干凈擦去多余水分,切成大塊;姜切片并拍扁,蒜切蒜末。

2、將切好的里幾肉放入干凈的密封容器中,調(diào)入少許料酒,姜片,蒜末,3湯匙李錦記叉燒醬,1湯匙蠔油,少許雞粉,少許糖一起拌勻,蓋上盒蓋,放入冰箱腌制24小時以上(記得時不時拿出來翻面,并可以用筷子在肉身上扎些小洞更入味)。

3、烤箱預(yù)熱200度,中層上下火,烤盤上墊些錫紙,在烤架上鋪好叉燒肉刷醬汁及蜂蜜,烤10分鐘后翻身再刷醬汁及適量蜂蜜繼續(xù)烤10分鐘至肉熟即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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