豬皮的注意事項(xiàng)

很多人不喜歡吃豬皮，主要原因是豬皮處理起來(lái)太麻煩了，有很多事情是需要注意的。那么，除了在去毛的時(shí)候要注意一些事項(xiàng)外，還有什么事項(xiàng)是要引起注意的呢？

1、在烹飪豬皮的時(shí)候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然吃入豬毛是有害健康的。

2、對(duì)付豬皮上的毛，可以將豬皮放開(kāi)水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。

3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以把豬皮去除干凈了。也可以直接拿白酒點(diǎn)著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再?zèng)_洗干凈就可以了。

4、肉皮晾干后，經(jīng)油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時(shí)即可貯存?zhèn)溆茫Ｔ偻ㄟ^(guò)合理的烹調(diào)，即可以做成可口的類(lèi)似魚(yú)肚的美味佳肴。

5、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對(duì)人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類(lèi)食物能起到美容作用，但同時(shí)體內(nèi)也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過(guò)量攝取會(huì)引起心腦血管疾病。