吃貨們對(duì)于食物的正宗與否總是有著較高的要求,即使是一碗米線,都希望可以達(dá)到云南正宗米線的程度,那么,如果想做出真正的正宗雞丁米線的話,不僅要考究其做法,當(dāng)然還是要研究一下它的湯料配方。
如大家所知,雞丁米線采用祖?zhèn)髅胤剑x料精良、制湯考究、湯鮮味美、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ);其燉湯的原料是精選農(nóng)家土雞配上枸杞、良姜、黨參及二十多味中藥及調(diào)料,文火慢燉制成的高湯,再選用優(yōu)質(zhì)三黃雞腿肉熬制成乳,放入木耳、香菇、鵪鶉蛋等,之后才一并配上優(yōu)質(zhì)米線,這樣的方法制成的麻辣雞丁米線風(fēng)味獨(dú)特,口味純正。