雞丁米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

說(shuō)起雞丁米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然是大家都非常關(guān)心的問(wèn)題，下面我們就來(lái)看看雞丁米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

先說(shuō)雞丁，雞丁米線中的雞肉是選自雞腿，大家都知道，雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類(lèi)相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類(lèi)物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。另外雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

再說(shuō)一下米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，能夠?yàn)槿梭w活動(dòng)提供所需的能量。

但需要注意的一點(diǎn)是，腸胃功能不太好的人不宜多吃米線。長(zhǎng)期單獨(dú)食用米線容易造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，因此食用米線時(shí)最好配以豐富的輔料，如云南米線中還添加了雞肉、魚(yú)肉、豬肉以及蘑菇、豆芽、豆干等食材，正好可以彌補(bǔ)了米線中所缺乏的蛋白質(zhì)及維生素，這種食物搭配營(yíng)養(yǎng)更加全面，有利于人體的健康。

所以雞丁米線技能補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等生命必須營(yíng)養(yǎng)，也能補(bǔ)充碳水化合物和礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。