五香鹵蛋的適宜人群

五香鹵蛋的適宜人群

五香鹵蛋適合哪些人吃呢?每天吃鹵蛋對(duì)人體有害嗎?這也是我們必須知道的,鹵雞蛋經(jīng)常吃肯定不好,多吃對(duì)身體無(wú)益。適可而止,一星期吃一兩次就好了。

因?yàn)辂u雞蛋要反復(fù)煮制才好吃,從而喪失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)當(dāng)然是白水煮的蛋好的多。鹵雞蛋制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克,它們一旦相遇,即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi),嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用,雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。 鹵蛋還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵,影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用,造成貧血癥狀。所以不能多吃,最好是吃水煮的,不要吃鹵蛋或茶葉蛋,當(dāng)然如果你只是因?yàn)橄氤晕兜酪矝](méi)有關(guān)系,不多吃就好。還有,不要和豆?jié){一起吃哦,因?yàn)殡u蛋的水溶性蛋白和豆?jié){的胰蛋白酶會(huì)形成不溶性物質(zhì),沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)還影響消化。

當(dāng)然不能吃雞蛋的人最好也不要吃五香鹵蛋,這類人主要有:

蛋白質(zhì)過(guò)敏者:一些體質(zhì)敏感的人,一次性攝入大量含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過(guò)敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。此類人應(yīng)避免食用蛋白質(zhì)含量豐富的食品。

腎炎病人:腎功能減退、尿量減少時(shí),也要慎食雞蛋。因?yàn)榇藭r(shí)患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋,攝入過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)使體內(nèi)尿素增多,病情加重。腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時(shí),應(yīng)禁食雞蛋。

高熱病人:不要為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)而給患者吃雞蛋。因?yàn)楦邿岵∪讼悍置跍p少,各種消化酶的活力下降,此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良癥狀。

肝、膽病患者:雞蛋黃中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,會(huì)使肝臟的負(fù)擔(dān)加重。肝、膽病患者應(yīng)視病情,控制雞蛋攝入量。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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