豬肺在中醫(yī)角度看是味甘,性平,入肺經(jīng)的??梢匝a(bǔ)虛、止咳、止血,治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。豬肺可清肺之燥熱,又可補(bǔ)肺之不足,既可鎮(zhèn)咳,又可祛痰,共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功。
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,對(duì)于氣血虛損、身體瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者的癥狀都有一定的治療作用。
雪梨豬肺湯的主要功能在于能夠滋潤肺燥、清化熱痰。煲的時(shí)候可以加入川貝,因?yàn)榇ㄘ愋晕犊喔饰⒑?,可以潤肺、?zhèn)咳、祛痰。
雪梨豬肺湯含有多種生物堿及甾醇、淀粉,可擴(kuò)張支氣管平滑肌,減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用,經(jīng)常被人們拿來作潤肺的食物。