醬腔骨的做法

說到醬腔骨吃貨們估計幾都要流口水了吧~那么想不想學(xué)會這道菜，以便隨時可以吃到呢？那么下面我們就一起來看看醬腔骨的做法。

首先我們先準(zhǔn)備好食材：

腔骨，干黃醬、豆腐乳，鹽，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香葉

做法呢，媽網(wǎng)為各位網(wǎng)友簡單的歸納為以下幾步：

1、處理腔骨：腔骨塊清水泡20分鐘－放開水鍋里過一下水以去血水和污物－撈進砂鍋－砂鍋放進能沒過腔骨的涼水。

2、開始放調(diào)料：切三大片生姜放進砂鍋－放入裝有大料、花椒、小茴香、桂皮、香葉的調(diào)料盒。

3、開始燉：將砂鍋放在煤氣上，大火燒開將沫除凈－轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘－放入料酒1小勺、黃酒1小勺燉20分鐘－放入豆瓣醬和黃醬，量以骨頭湯變成黃醬色為準(zhǔn)－放老抽約1小勺以骨頭湯呈現(xiàn)深醬色為準(zhǔn)－加入生抽、鹽適量－繼續(xù)燉20分鐘－加入干辣椒、枸杞適量繼續(xù)蹲30分鐘出鍋即可。