皮蛋的功效與作用

皮蛋的功效與作用

得知了皮蛋如此的富有營養(yǎng)價值,那么皮蛋的功效與作用怎樣呢?

皮蛋具有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火。治瀉痢皮蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。

既然了解了皮蛋的功效與作用了,那么我們就看看如何選皮蛋?選好的皮蛋才能將它的功效與作用發(fā)揮到最大。選購皮蛋時,可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂,顫動大的品質(zhì)好,無顫動的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動,品質(zhì)好的無響聲,品質(zhì)差的有響聲,聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視,若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋,若大部分呈黃褐色,則為未成熟皮蛋。

皮蛋的保存也顯得尤為重要,3個月左右,皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的,蛋內(nèi)飽含水分,若放在冰箱內(nèi)貯存,水分就會逐漸結(jié)冰,從而改變皮蛋原有的風(fēng)味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色,所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋,可放在塑料袋內(nèi)密封保存,置于陰涼通風(fēng)處,一般可保存3個月左右而風(fēng)味不變。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果