看見(jiàn)皮蛋這么有營(yíng)養(yǎng),大家肯定要積極地前去超市購(gòu)買皮蛋了,那么,皮蛋怎樣做好吃呢?其實(shí)這是要根據(jù)個(gè)人的愛(ài)好來(lái)做的,在這里介紹兩種給大家參考參考:
1、皮蛋瘦肉粥
原料:大米(東北米和泰國(guó)米等皆可)150克、豬瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2個(gè)、蔥花適量、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量。
做法:
1、將米淘凈后,用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘;(使加入的油在熬粥時(shí)與粥融合,不用擔(dān)心油膩,如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠)
2、將豬瘦肉放入滾水中去腥,兩分鐘左右撈出;
3、鍋中放入適量清水,待水燒開(kāi)后,依次放入泡好的大米、1個(gè)切碎的皮蛋、豬瘦肉和姜末;
4、待煮開(kāi)后,加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開(kāi)熬制半小時(shí)左右;(注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋,也要注意粥溢出來(lái))
5、當(dāng)粥粘稠時(shí),將豬瘦肉撈出來(lái),用筷子將其碾成細(xì)絲;
6、將瘦肉絲和另一個(gè)皮蛋放入粥中,再熬制10分鐘,加鹽調(diào)味;最后撒上蔥花,美味、營(yíng)養(yǎng)的皮蛋瘦肉粥就大功告成了。
2、剁椒皮蛋
材料:皮蛋4個(gè)、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜
配料:醋、生抽、麻油、糖、雞精
做法:
1、準(zhǔn)備材料。
2、皮蛋剝?nèi)は磧簟?
3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣?;蛘叩墩此虚_(kāi)。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。