清蒸海螺的做法

海螺是常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，海螺里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，海螺還擁有了人體需要的多種氨基酸和微量元素，海螺是高蛋白低脂肪的食品。海螺不但有很高的食用價(jià)值，而且海螺還具備了藥用的價(jià)值，所以海螺是非常受到歡迎的一種海底動(dòng)物。海螺有多種做法，因?yàn)楹Ｂ荼旧砦兜婪浅５孽r美，所以無(wú)論炒，煮，煎都能做出美味來(lái)。

清蒸海螺肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是深受大家喜歡的一道菜。下面為大家介紹清蒸海螺的做法。

材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。

做法

1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再?gòu)闹虚g切開(kāi)。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。

2、海螺肉放盤(pán)內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點(diǎn)肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。

清蒸這種做法，我們可以采用清蒸來(lái)處理很多食材，清蒸用來(lái)處理海鮮能夠有效的保留海鮮原有的鮮味，例如我們采用了清蒸的方法來(lái)處理海螺做出了清蒸海螺，以上介紹了清蒸海螺的具體做法，大家可以學(xué)一下。