清蒸海螺的食用禁忌

我們都知道清蒸海螺是一種具備很多營養(yǎng)物質(zhì)的一種食物，這種食物對于我們的健康來講是非常有利的，不僅僅味道鮮美，而且還含有非常多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于我們的身體來講都是極其有利的。所以清蒸海螺成為了很多人的習(xí)慣，那么清蒸海螺有什么食用禁忌嗎?

1、吃海螺必須去頭。

海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒，因此食用前需去掉頭部。吃海螺方式不當(dāng)可引起人類食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。但是，引起食物中毒的物質(zhì)并不在海螺的肉中，腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)，所以只要在烹制過程中把海螺的頭部去掉就可以了。

2、吃海螺必須煮熟。

海螺體內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、留意與海螺相克的食物。

海螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食。因此，食用海螺前后2小時內(nèi)應(yīng)避免食用此類食物。

4、這些人不宜吃海螺。

海螺性寒涼，正常人也不可過多食用，寒性體質(zhì)的人，更不宜多吃。此外，凡脾胃虛寒、便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

5、其它禁忌。

海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。

假如因吃海螺發(fā)生了食物中毒也不必驚慌，嚴(yán)重的可到醫(yī)院進(jìn)行對癥治療，輕微的不必治療休息兩天就可以了，一般不會遺留什么后遺癥。