牛腩的做法

牛腩的做法

牛腩雖然是好吃的,但是也是要看怎么做的,做的好就可以將牛腩的味道發(fā)揮的極致,那么下面我們就一起來(lái)看看牛腩的做法吧~

1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3、紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻,肉味鮮美。

4、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長(zhǎng)纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒(méi)法入味,還嚼不爛。

5、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。



* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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