尖椒皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

尖椒皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

尖椒皮蛋除了是夏日非常美味的清涼小菜外,還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。知道尖椒皮蛋做法的朋友們,一定也知道尖椒皮蛋最主要的材料就是尖椒和皮蛋。因此,探究尖椒皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們首先得來(lái)了解一下尖椒和皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值!

尖椒不但能給人帶來(lái)好口感,還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。尖椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道嗎?它還和營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。辣椒素是尖椒的辣味來(lái)源,不但具有抗炎及抗氧化作用,還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。一般來(lái)說(shuō),尖椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但對(duì)于尖椒,由于個(gè)人體質(zhì)不同,能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍、食道炎的人,以及經(jīng)常便秘、長(zhǎng)痤瘡的人要少吃。

皮蛋在營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值,一般說(shuō)來(lái)有: 富含鐵質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)。皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟鴨蛋差不多,且口感比鴨蛋好很多。不過(guò),要提醒的是,皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍,因此,高血壓病人少吃為宜。鴨蛋從新鮮變?yōu)槠さ?,所含水分有所減少,蛋白質(zhì)、脂肪的變化不大。但是,皮蛋中的鈉含量比鴨蛋高很多,這是由于在皮蛋的制作過(guò)程中,料泥中加入的食鹽和堿均含有鈉,這可以通過(guò)蛋殼的微小縫隙滲入皮蛋中。

 因此,尖椒皮蛋的搭配,融合了尖椒和皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,夏天吃一吃,不僅具有殺菌抗炎的作用,還可以攝取到一些維生素以及微量元素,是很好的夏日小菜,喜歡的朋友們不妨嘗嘗看哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果