豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)

豬腳湯，有豬腳熬制而成，有著補(bǔ)血通乳的功效，一般適用于媽媽們產(chǎn)后缺乳，癥見(jiàn)產(chǎn)后乳汁不下，或乳汁分泌不足，量少而稀。那么豬腳湯是否有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？豬腳湯具體有什么營(yíng)養(yǎng)呢？接下來(lái)就由媽網(wǎng)百科為大家簡(jiǎn)單介紹一下豬腳湯的營(yíng)養(yǎng)吧。

1、豬腳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬腳中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。而豬腳湯很好地保留了豬腳的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、豬腳湯中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。因此有些人認(rèn)為豬腳湯是類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。

3、豬腳湯含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。