姜汁皮蛋是夏日常見的涼拌小菜,主要以皮蛋為食材,搭配精心調(diào)制而成的姜汁,從而具有獨(dú)特風(fēng)味的夏日佳肴。為了幫助大家更好地了解姜汁皮蛋的做法,我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
1、材料:皮蛋,蒜末、姜末,加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。
2、做法:皮蛋剝?nèi)ネ馄?,刀兩面抹上少許香油,將皮蛋切成四瓣,裝盤。姜切細(xì)末,放入一小碗中,倒入足量老醋,適量糖,雞精,香油,拌勻。將姜汁澆在皮蛋上,撒上一些紅椒絲、蔥花即可。
3、小貼士:切松花蛋可以用線,也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切,可以保證切的完整。
由此,我們可以看出,姜汁皮蛋這道夏日涼菜的做法和材料都很簡單,稍微有點(diǎn)復(fù)雜的地方就在于姜汁的調(diào)配上,各種調(diào)味料比例的不同可以造成這篇姜汁皮蛋小菜的口味有所不同,具體哪一種口味才是好吃的,關(guān)鍵還是得看吃貨們自己的喜好,喜歡動手的吃貨們不妨研究看看,說不定可以調(diào)配出專屬于你的那種風(fēng)味哦!這大概也就是吃貨們最大的生活情趣了吧!