千萬別看它小小鴨舌,長(zhǎng)不過寸,重不過兩,卻是價(jià)格不菲。一只鴨子只有一條舌頭,這樣單獨(dú)剔出來一加工,小小的鴨舌不僅價(jià)格不菲,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
1、強(qiáng)身健體:鴨舌蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,易消化吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、健腦益智:鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,對(duì)改善老年人智力衰退有一定的作用。
3、鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
4、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
5、性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。
6、公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
7、含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。
總的來說,鴨舌肉嫩鮮美,醇厚甜美,韌性十足。是不可多得一道一道下酒好菜。