砂鍋米線的做法

砂鍋米線的做法有很多，配料不同，口味也就不同，那么，這種砂鍋米線與其他米線的不同之處在哪里呢？那就是它所用的砂鍋，是直接將原料放在里邊直接上火燉的，增加了味道的滲透。下面我們來看看其具體的做法吧。

砂鍋米線的做法

原料：鮮米粉、肉丸若干、海帶絲1兩、上海青/小白菜2兩、水豆腐1塊、火腿腸1根（還

可依喜好另加鳳尾菇等菇類、熏腸等）；

配料：鹽少許、太太樂雞精少許、紅辣椒粉、番茄醬少許、胡椒粉少許、醬蘿卜干、姜

蒜少許、香菜；

廚具：砂鍋；

制作方法：

1) 先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切

塊、火腿腸切圓片備用；

2) 往砂鍋中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞

精，蓋好砂鍋；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉；

4) 等水再次煮開，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿腸、熏腸等，熬制片刻，依個人

口味放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干以及番茄醬若干，用湯匙攪拌均勻，入味后撒入

少許香菜即可起鍋；

到此，一份香噴噴好吃看得見的砂鍋米線就出爐了！

特點：砂鍋米線簡單易行、營養(yǎng)豐富、并可據個人口味靈活調整。