從醫(yī)學的角度來看,豬蹄又是多用途的良藥。豬腳中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì),是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。豬腳怎么做好吃呢?豬腳應該怎么做好呢?接下來媽網(wǎng)百科就為大家介紹豬腳好吃的做法--豬腳姜的做法吧。
一、準備好制作豬腳姜所需的材料:豬手兩只、黑醋1.5杯、添丁甜醋1.5杯、醬油1/4杯、黑麻油1湯勺、清水8杯、片冰糖1片、椰糖1片、辣椒干6只、老姜兩大塊、蒜一頭。
二、豬腳姜的主要步驟做法是:
1、豬腳先泡涼水把血水泡出,大約半個小時。姜塊去皮。
2、然后把豬腳稍微燙燙,把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里,把黑醋,甜醋,清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里,加熱。
3、在炒鍋里,加一茶匙的黑麻油,把洗干凈的豬腳塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里,先大火煮滾,轉(zhuǎn)中火燉一個小時。
5、一個小時后,加入片冰糖,椰糖和醬油,加蓋小火再燉半個小時,喜歡軟一點的可以燉45分鐘。