鴨肉本身性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。公鴨肉性微寒,母鴨肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補(bǔ)功效,燉出的鴨汁,善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。
B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。
含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
以上就是鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在鴨舌中,含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多,尤其是在它的營(yíng)養(yǎng)成分,更是很多,對(duì)人體的幫助很大,可以說(shuō)它是我們很好的選擇,對(duì)增強(qiáng)體質(zhì),提高身體免疫力,效果也都是很好的,而且也適合各類人群的選擇哦!