白胡椒粉作為一種為食物提鮮的調(diào)味料,在購買的時候需要仔細甄別,謹防買到質(zhì)量次劣的胡椒粉。優(yōu)質(zhì)的白胡椒粉顆粒較大,均勻,飽滿,其粉香辣味和刺激味強,聞后打噴嚏。 而劣質(zhì)的味道一般不濃,聞后不打噴嚏。此外,劣質(zhì)的胡椒粉一般是往里摻入麩皮、米糠,柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉,購買時注意。
那么白胡椒粉又要如何保存呢?作為一種調(diào)味料,建議家庭食用的話,一次性不要買太多,食用時將其裝在密封的瓶子里,放在比較干燥的地方,盡量不要放太久。