黑胡椒醬一般作為一種配料使用,也可以澆在牛排上吃。今天我們看看黑胡椒排骨是怎么做的吧!
材料:肋排,黑胡椒醬,現(xiàn)磨黑胡椒粉,大蔥,姜,蒜,紅椒,生抽,料酒,老抽,甜糯米酒,鹽,雞精
做法:第一步:首先把排骨焯水洗凈。加生抽、料酒和1小勺現(xiàn)磨黑胡椒粉腌制30分鐘。
第二步:大蔥切成片,取三分之一跟姜蒜放一起。把紅椒切成小塊,與其余的大蔥放在一起。
第三步:在炒鍋里放100克油,燒熱,下排骨過油。至排骨表面焦黃,出鍋。炒鍋內的油倒出,留少許底油,把大蔥和姜蒜炒香。
第四步:下排骨炒勻。然后加甜糯米酒、老抽,炒勻。加水沒過排骨,大火燒開轉小火燜煮。將排骨燜煮到湯汁濃稠、收干水分,出鍋。
第五步:把炒鍋洗凈,放少許底油,把紅椒和大蔥炒香。再轉小火,下黑胡椒醬炒勻。
第六步:再下排骨,炒勻,放少許鹽和雞精調味,再撒少許現(xiàn)磨黑胡椒粉即可出鍋。