醬腔骨的注意事項(xiàng)

我們知道食物屬性的不同，所以做的方法和食用的方法都會(huì)有所不一樣。那么我們?cè)谧鲠u腔骨的時(shí)候應(yīng)該注意什么呢？下面我們就一起來(lái)看看醬腔骨的注意事項(xiàng)。

首先媽網(wǎng)為大家講解一下我們做醬腔骨的時(shí)候應(yīng)該注意哪些：

豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；

我們做這道菜的時(shí)候，需先用牙簽在腔骨上扎些小洞。這樣做的目的是為了在后面的步驟里能上腔骨入味。喜歡味道濃郁點(diǎn)的同學(xué)，最好放些黃酒。

愛吃肉的童鞋們最好不要再里面放豆角、豆腐之類，因?yàn)楸緛?lái)這樣腔骨、排骨就有肥肉，燉出來(lái)的肉都是骨腔里面吸出來(lái)的，放了菜這僅有的一點(diǎn)油也會(huì)被菜吸干，影響肉肉的濃香！

下面媽網(wǎng)再為大家講解一下吃的時(shí)候應(yīng)該注意什么：

我們應(yīng)該等肉確定熟了之后再食用，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有絳蟲。并影響身體健康。

而且濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎吃腔骨；肥胖、血脂較高者不宜多食；感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用腔骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。