豬腳燉黃豆的食材怎么選

在食材選購(gòu)上，黃豆的挑選比較簡(jiǎn)單。黃豆就要選擇色澤淡黃，顆粒飽滿，整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的，而且也要具有正常的香氣和口味。

生豬腳的挑選時(shí)候，就要看顏色，聞味道了，這兩者很重要的哦。在挑選時(shí)候，豬腳的顏色最好是接近肉色的，過(guò)白、發(fā)黑的及顏色不正的可能就不太新鮮了，記得不要買。新鮮的豬腳有肉的味道，經(jīng)過(guò)化學(xué)物質(zhì)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性味道或有臭味的千萬(wàn)不要購(gòu)買。最好挑選有筋的豬腳，有筋的豬腳不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢。