石斛為養(yǎng)陰的滋補類中藥,能滋陰養(yǎng)胃、生津除熱。花膠含高黏性的膠原蛋白和黏多糖物質(zhì),有較好的養(yǎng)血止血作用,也可滋陰添精、潤肺健脾。紅棗藥食兼之,合而為燉湯,清潤可口,具有養(yǎng)胃健脾、滋陰潤肺的功效。秋涼轉(zhuǎn)季時常有胃不適,石斛花膠燉瘦肉最宜,亦為胃脘不適或胃病的輔助食療湯水。那么,其做法具體是怎么做的呢?一起來看看吧。
原料:石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。
石斛花膠燉瘦肉的制作方法:
石斛洗凈;花膠浸泡1小時,置沸水中稍滾片刻,切段狀;豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜放進燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),隔水燉2小時,調(diào)入適量食鹽便可。
小竅門:
1、石斛一定要先泡開,再剪成小斷。
2、花膠浸泡時最好放些酒,可以去腥味。