自制黃桃罐頭,雖然過程有些繁瑣,但是操作熟練后就會變得簡單,自制的黃桃罐頭較之超市里買的,無添加可自由調(diào)味。自制黃桃罐頭美味無比,放在冰箱里想吃就吃!
黃桃罐頭的材料:硬黃桃4個;泉水適量;冰糖適量;蜂蜜少許。
黃桃罐頭的制作步驟:
【玻璃瓶的清洗與消毒】
1、取一無裂痕的玻璃瓶,用清水沖洗干凈;鍋里放入足量的冷清水;洗好的玻璃瓶放入水中。大火燒開,轉中小火繼續(xù)煮制15分鐘左右。
2、15分鐘后關火,等鍋里的水溫降至30度左右時,把瓶蓋放入水里(如果是玻璃蓋子,直接放進鍋里和瓶子一起熬煮)。蓋子在溫水里燙一下,把瓶子和蓋子撈出控干水分。
【桃子的清洗與果肉的挖取】
1、桃子放在清水里,加入1匙生粉,攪拌均勻。
2、用手把桃子表面的桃毛及雜質(zhì)搓洗干凈,用清水沖洗。
3、洗凈的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。
4、準備一個不銹鋼勺子,左手握住桃子,右手握住勺子的手柄,順著勺子的弧度,在桃子上挖取一塊果肉。
5、準備一個大碗,里面放入足量的涼白開,加入1/8茶匙食鹽,調(diào)成淡鹽水。挖好的桃子果肉放在淡鹽水里,浸泡5分鐘。
【桃子果肉熬煮與裝瓶】
1、砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開,放入桃子果肉,使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉。根據(jù)個人喜好的甜度,加入適量的冰糖或白糖。
2、大火煮開,轉中小火熬煮大約20分鐘左右。煮到果肉軟中帶硬的口感,關火用筷子夾取果肉。
3、一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成滿。熬好的湯汁用勺子舀入瓶中,沒過果肉表面。趁熱用蓋子把瓶口擰緊,放在一邊冷卻后,放在陰涼通風的地方或者冰箱冷藏即可。