啤酒鹵蛋有營養(yǎng)嗎

啤酒鹵蛋有營養(yǎng)嗎

 啤酒鹵蛋是一道風(fēng)味比較獨(dú)特的小吃,很多人覺得鹵蛋是腌制而成的雞蛋,會造成雞蛋營養(yǎng)價值的大量流失,因此,鹵蛋的營養(yǎng)價值不高。那么,啤酒鹵蛋有營養(yǎng)嗎?我們這就來詳細(xì)地給大家介紹一下吧!

啤酒鹵蛋以以水煮好的雞蛋為原材料,加以老抽、生抽、啤酒、鹽等各種材料腌制而成。一定程度上來說,鹵蛋的營養(yǎng)價值相對于水煮雞蛋來說,部分營養(yǎng)元素可能會在腌制的過程中已經(jīng)流失掉。但是只要腌制的時間不是太久,鹵蛋中的營養(yǎng)價值還是存在的!

雞蛋是大眾喜愛的食品,鮮雞蛋所含營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高, 可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。

如果單獨(dú)從營養(yǎng)價值的角度上說,鹵蛋的營養(yǎng)價值肯定比不上水煮雞蛋,但是鹵蛋與水煮雞蛋的口味截然不同,喜歡吃雞蛋的朋友們不妨多試試看不同的做法哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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