白胡椒粉主要作為調(diào)料使用,比如做湯,肉餡,肉丸,炒肉等都可以使用白胡椒粉。白胡椒粉也可以藥用,食療價(jià)值高。有肺寒痰多癥狀的人可以將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰。不過白胡椒粉不可以多吃,因?yàn)槌远嗔巳菀咨匣?。而且白胡椒粉對于胃黏膜的刺激比較大,屬于刺激性及熱性食物。
涼拌土豆絲就是一種使用白胡椒粉作為配料的菜,下面我們來看看吧!
材料:土豆,辣椒粉,胡椒粉,鹽,黑芝麻,花椒,蒜米,醋,香油,白砂糖
做法:1.先把辣椒粉,胡椒粉,鹽,黑芝麻放入碗內(nèi)拌勻備用。
2.鍋內(nèi)熱好油后加入一把花椒,待油燒到冒煙后關(guān)火把花椒撈走。等油稍微涼一下后澆在之前的辣椒粉碗內(nèi)拌勻。
3.把蒜搗爛成泥備用,把土豆切成絲放入開水鍋內(nèi)煮熟。
4.煮好的土豆絲迅速過兩遍冷水。
5.土豆絲瀝干水后依次加入之前搗好的蒜泥,醋,鹽,香油,白砂糖。再倒入之前燙好的辣椒油拌勻即可。