鹵蛋和茶葉蛋能常吃嗎

很多人都很喜歡鹵蛋和茶葉蛋各自獨(dú)特的風(fēng)味，那么，鹵蛋和茶葉蛋能常吃嗎？為了幫助大家更好地了解這個(gè)問(wèn)題，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

鹵蛋和茶葉蛋的基礎(chǔ)材料都是雞蛋，雞蛋多吃會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)含量過(guò)高，在腸道中造成異常分解，產(chǎn)生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶于血液之中，則對(duì)人體有害。有時(shí)未完全消化的蛋白質(zhì)在腸道中腐敗，產(chǎn)生羥、酚、吲哚等，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害也很大，因而出現(xiàn)上述“蛋白質(zhì)中毒綜合癥”的病理表現(xiàn)。

鹵蛋是屬于腌制食物，腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，鹵蛋的口感更好吃，但是相應(yīng)地，鹵蛋的營(yíng)養(yǎng)流失就更多。而腌制成的鹵蛋如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又經(jīng)常食用，很容易導(dǎo)致腌制添加劑的氧化產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽物質(zhì)，影響身體健康。

茶葉蛋的做法向來(lái)不受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的待見(jiàn)，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，可謂是完全錯(cuò)誤的搭配。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

因此，鹵蛋和茶葉蛋雖然具有獨(dú)特的風(fēng)味，可以滿足吃貨們的口舌之欲，但是多吃無(wú)益，經(jīng)常食用不僅起不到好的作用，還可能會(huì)造成不良的影響！