番茄牛腩好吃又健康,做法也不難的哦。
原料:番茄、牛腩;
調(diào)料:花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
做法
1、將牛腩洗凈切大塊,番茄切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
2、涼水牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
3、鍋燒熱后內(nèi)放油;煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味,放入香芹段炒出香味,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
4、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水,大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí),使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)
5、放入切好的番茄塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。再燉5分鐘,直至番茄軟爛出紅油即可出鍋。